leon_rumata (leon_rumata) wrote,
leon_rumata
leon_rumata

Category:

"Великая Колбасная Революция". Почти без политики.

Самая анекдотическая и "антисоветская" колбасная тема, сколько в перестрочные годы на нее извели бумаги борзописцы всех масте? А сколько анекдотов было рассказано в брежневские времена на пресловутых кухнях?
Начиная с анекдотов про электричку Москва-Ярославль ("длинная, зеленая, колбасой пахнет") и заканчивая более ядреными.
Как это было остро, жизненно, казалось суперважным! Можете себе это сейчас представить?

Одно не понимаю, почему руководители ядерно-космической сверхдержавы не могли годы и годы наладить производства этого нехитрого корма в достаточном количестве? Уверен, что это вполне можно было сделать даже теми самыми командно-администативными и плановыми методами. Построить по стране 5-10 колбасных цехов при мясокомбинатах и насытить потребление. Можно было, можно. Для этой "великой цели" вовсе не требовалось разрушать страну...
Нет, не стоит меня агитировать, я прекрасно понимаю кто и зачем и чьими руками и какими методами осуществили  контрреволюционный капитаолистический переповорот и превратили нашу страну в колонию.

И все же - поговорим о колбасе, как таковой, почти без политики.

Оригинал взят у ihistorianв Рецептура и технология производства советской вареной колбасы.
Долго ли недолго выложил я читателям перечень 210 сортов советских колбас и копченостей, да только круги по интернету до сих пор ходят: поколение пепси пребывает в шоке, до этого пребывая в убеждении, что колбасу в СССР делали только по праздникам и для номенклатуры.

Кстати, а сколько делали этой колбасы-то в РСФСР?

В 1990 г. - 2 283 тысячи тонн, по 15,4 кг на бедную советскую душу. Это было очень мало, поэтому был страшный дефицит колбасы. Люди могли бросить все дела и на пару дней отправиться в путешествие до Москвы, чтобы привезти оттуда голодающим детям палку «Докторской» и три колечка «Краковской». Советские мужики только тех женщин в жены брали, у которых за плечами было несколько таких колбасных ходок...

Но страшные дефицитные времена минули, Великая Колбасная революция смела ретроградов от власти, разверзлись двери свободы и изобилия. В 2009 г. в РФ, уничтожив поголовье скота и многие тоталитарные мясокомбинаты, силами тысяч небольших колбасных цехов и безо всякой ненужной скотины, использовав только голую предпринимательскую смекалку, произвели аж 2 238 тысяч тонн колбасной продукции или по 15, 7 кг на вольную российскую душу. Сегодня колбаску мы можем лицезреть на каждом затрапезном прилавке, по любой цене от 60 до 1260 рубликов за килограмм, а новое поколение россиян не хочет верить, что за подобной херней кто-то специально мог поехать к черту на кулички. На наших глазах советская колбаса стала легендой.

Я продолжаю знакомить читателя с историей советской колбасы по справочнику 1960 года (Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. 2-е изд, перераб., дополн. - М.: Пищепромиздат, 1960). Сегодня мы узнаем состав и технологические требования к производству советских вареных колбас. Добавляли ли в колбасу воду и лед, свиную шкурку, соевые наполнители, дробленые кости, консерванты, туалетную бумагу и кровь репрессированных диссидентов?






Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках




Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках



Посмотреть на Яндекс.Фотках

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments